Tra le opere più celebri di Canavesio, spiccano gli affreschi della Cappella di Notre-Dame des Fontaines a La Brigue, nella Val Roya. Qui, il ciclo della Passione di Cristo occupa le pareti con scene drammatiche e dettagliate, come l’Ultima Cena e la Crocifissione, che stupiscono per la vivida espressività dei volti e delle emozioni. A Pigna, nella Chiesa di San Bernardo, Canavesio realizza un ciclo di affreschi sul Giudizio Universale, caratterizzato da figure tormentate e da un uso espressivo dei colori che anticipa temi manieristici. Nella Chiesa di San Michele a Prazzo, in Val Maira, l’artista rappresenta un imponente San Michele che sconfigge il drago, simbolo del bene che trionfa sul male. La Cappella di San Sebastiano a Venanson, poco distante da La Brigue, ospita invece un San Sebastiano Martire, dove Canavesio ritrae il santo colpito da frecce, con un’espressione di serena accettazione. Infine, a Valdieri, nella Chiesa di San Giovanni Battista, Canavesio dipinge una scena del Battesimo di Cristo, con Giovanni Battista e Gesù immersi in un contesto paesaggistico montano che celebra l’armonia tra natura e divino.